Coloque no liquidificador três ovos inteiros e bata um pouquinho.
Depois, acrescente o leite condensado, meio litro de leite, chocolate ralado e bata novamente.
Esse é o creme que vai cobrir o pão.
Agora, unte a forma com um pincel, usando sempre margarina ou manteiga sem sal.
Para a rabanada não grudar na forma, ao invés de colocar farinha, utilize açúcar e canela em pó.
Montagem
Faça uma camada de pão, colocando as fatias uma ao lado da outra.
Então, ponha uma camada do creme (aquele que você bateu no liquidificador).
Por cima, coloque canela em pó, coco ralado, uva-passa e ameixasSe quiser, pode deixar a uva-passa e as ameixas de molho no conhaque por um tempo para que fiquem mais macias.
A segunda e a terceira camadas são feitas da mesma maneira que a primeira.
A rabanada está pronta para ir ao forno a uma temperatura de 180 grausC por cerca de 25 minutos.
Cobertura
Ganache
Leve o leite (que pode ser substituído por creme de leite) ao fogo.
Assim que começar a borbulhar, despeje o chocolate picado por cima e mexa até formar uma calda, que vai cobrir a rabanada já assada.