Bata no liquidificador a polpa da melancia, sem semente, com o açúcar.
Despeje em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas.
Após esse tempo, retire e bata no liquidificador novamente.
Coloque em tigelinhas individuais e volte ao congelador, até ficar firme.
Desenforme cada tigelinha em um pratinho de sobremesa, decorando com folhas de alface.