Preaqueça o forno a 170 graus e coloque um tabuleiro com água até 2,5 cm de altura.
Coloque o açúcar numa forma resistente ao calor e ponha ao fogo até se transformar em xarope.
Antes de atingir a cor do xarope, tire a forma do calor transferindo-a para um lugar frio.
Espalhe o caramelo pelos lados da forma.
Numa tijela ponha os leites,os ovos e a baunilha e bata com o fouet.
Leve esta mistura para a forma e coloque-a dentro do tabuleiro com água.
Cozinhe durante 45 minutos aproximadamente, ou até estar firme.
Tire a forma da água e deixe esfriar.
Deixe na geladeira durante 4 horas no mínimo, ou durante a noite.
Desenforme quando servir.