Coloque as uvas, as uvas passas, as groselhas, as amêndoas, o açúcar, o cherry, ou o brandy em uma tigela e mexa bem.
Derreta a manteiga em uma tigela para microondas e cozinhe, em potência média (50%) por 5 minutos.
Acrescente as frutas, mexa sempre, adicione os ovos, a cerveja preta, a casca e o suco de laranja e mexa para misturar bem.
Peneire juntas a farinha de trigo, a noz-moscada e as especiarias mistas.
Adicione esta mistura às migalhas de pão, a cenoura e a maça à mistura de frutas e mexa para misturar bem.
Prepare as forminhas individuais para pudim em microondas, forrando-as com duas folhas de papel-manteiga e untando generosamente com manteiga derretida.
Divida a mistura entre as tigelas e pressione firmemente, cubra cada uma delas com película transparente para microondas.
Cozinhe os pudins, um de cada vez, em potência média (50%) por 4 minutos, e em seguida em potência alta (100%) por 1 minuto.
Deixe os pudins esfriarem completamente antes de remover a película transparente, retire e cubra cada um com duas folhas de papel-manteiga e uma de papel de alumínio, fechando firmemente com a ajuda de um elástico.
Conserve na geladeira até o dia de servir.
Cozinhe os pudins por uma hora antes de desenformar e servir.