Faça o caramelo e unte uma forma de pudim.
Misture muito bem o leite condensado com a polpa de manga e metade do leite.
Desfaça a farinha de maisena no restante leite.
Bata as claras em neve firme.
Bata as gemas até ficarem espessas.
Envolva todos os ingredientes muito bem.
Passe a mistura por um peneira.
Coloque o preparado na forma previamente untada.
Leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de mais ou menos 50 minutos, (mas convém verificar).
Desenforme depois de frio.
Decore com as natas para bater batidas com um pouco de açúcar em chantilly.