Preaqueça o forno em temperatura média (170C).
Numa panela, misture o açúcar e a maisena.
Junte o leite aos poucos, mexendo bem.
Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo, até engrossar.
Misture as gemas com um garfo.
Acrescente lentamente à mistura da maisena, misturando bem.
Leve ao fogo brando novamente e cozinhe por 2 minutos, mexendo.
Deixe esfriar e junte a baunilha.
Numa forma refratária para pudim, arrume camadas alternadas de biscoitos, rodelas de bananas e creme.
A última camada deverá ser de creme.
Bata as claras em neve.
Junte aos poucos o açúcar e bata até obter uma mistura firme.
Cubra o creme com essa mistura.
Leve ao forno preaquecido por 5 minutos.
Deixe esfriar.