Bata no liquidificador a polpa de açaí, o leite condensado, os ovos e uma pitada de sal.
Numa panela, forme uma calda de caramelo em ponto de fio, usando a água e o açúcar.
Numa forma de pudim, coloque o caramelo.
Cubra com a mistura de açaí.
Leve ao forno em banho-maria até firmar.
Deixe o pudim esfriar antes de tirar da forma.