Aqueça o forno em temperatura moderada (170C).
Numa panela pequena, derreta a manteiga ou margarina, adicione o açúcar e a farinha e cozinhe mexendo sempre, até obter uma mistura lisa.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até que comece a borbulhar e engrosse.
Bata as gemas muito bem, adicione o licor de laranja e misture bem.
Adicione o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem.
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura anterior mexendo cuidadosamente.
Despeje numa forma de pudim untada e leve ao forno em banho Maria durante mais ou menos l hora, até que doure ligeiramente.
Deixe esfriar.
Prepare então o molho de laranja.
Para fazê-lo, misture a maizena, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misture bem para não encaroçar.
Leve ao fogo médio até levantar ferva.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja grosso e transparente.
Acrescente as laranjas em pedacinhos e retire do fogo.
Deixe esfriar e junte o licor.
Desenforme o pudim cuidadosamente, quando estiver frio.
Na hora de servir, junte o molho.