Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o coco queimado e o amido de milho até homogeneizar.
Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, misture o creme de leite e reserve.
Para o creme de maracujá, bata no liquidificador o leite condensado, o suco e o creme de leite até homogeneizar.
Em um refratário médio, intercale camadas do bolo, do creme de coco e do creme de maracujá, terminando em bolo e creme de coco.
Leve à geladeira por 3 horas.
Para a calda, bata no liquidificador a polpa, a água, o açúcar e o amido de milho, usando a tecla pulsar para soltar as sementes sem quebrar.
Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 40 minutos.
Decore o pavê com a cobertura de chocolate, a calda de maracujá e sirva.