Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar com a polpa das pinhas e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo até virar uma pasta.
Deixe esfriar e reserve na geladeira.
Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar restante até ficar cremoso.
Adicione o creme de leite e continue batendo até ficar homogêneo.
Acrescente o doce de pinha já gelado e mexa até incorporar.
Umedeça levemente os biscoitos no refrigerante de guararná e faça a primeira camada em um refratário grande.
Cubra com uma camada do creme, outra camada de biscoitos e outra de doce de pinha.
Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo até o ponto de caramelo claro.
Junte a manteiga, mexendo até dissolver e despeje em uma pedra de mármore untada.
Depois de frio, coloque dentro de um saco plástico e triture com o rolo de macarrão ou bata o crocante no liquidificador.
Espalhe sobre o pavê e sirva.