Coloque a farinha em uma tigela ou mármore e abra uma cova.
Acrescente o óleo, açúcar, sal e a água aos poucos, msiturando bem, com as mãos, até formar uma massa firme que não grude.
Deixe descansar por 1/2 hora.
Depois, abra a massa com o rolo ou cilindro, coloque o recheio, feche o pastel e frite em óleo quente.
Recheio
Coloque a água e a casca do abacaxi para cozinhar.
Depois de bem cozido, bata no liquidificador.
Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve ao foto.
Quando estiver fervendo, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar até engrossar e ficar transparente.
Deixe esfriar.
Depois dos pastéis fritos, polvilhe com açúcar.