Misture as gemas com o açúcar.
Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sem parar.
Leve ao fogo, em banho maria, até engrossar ligeiramente.
Deixe esfriar e junte a baunilha.
Reserve na geladeira.
Prepare a neve de morango:
Misture a gelatina com 1/4 de xícara de água.
Leve ao fogo baixo até dissolver.
Coloque no copo do liquidificador junto com 1/4 de xícara de açúcar e o suco de limão.
Acrescente o morango.
Bata bem, até ficar cremoso.
Despeje em uma vasilha.
Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até começar a engrossar.
Bata até que aumente de volume e fique uma mistura fofa.
Bata as claras até que formem picos moles.
Adicione o restante do açúcar e bata, deixando formar picos firmes.
Acrescente à mistura com morangos e mexa cuidadosamente.
Coloque um uma forma de 22cm de diâmetro, umedecida com água.
Leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme e sirva com o molho.
Dica
Deixe o molho esfriar coberto com filme plástico para que não forme película.
Rendimento: