Numa tigela média, bata as claras.
Acrescente aos poucos o açúcar, batendo bem até que fique em neve firme.
Reserve.
No liquidificador, coloque o chocolate e a água fervente.
Bata até ficar liso.
Junte as gemas, o licor e a casca de laranja.
Bata novamente para formar um creme.
Junte a mistura de chocolate às claras batidas.
Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, sem bater.
Coloque em taças individuais ou numa vasilha maior.
Leve à geladeira até que fique firme.
Se desejar, decore com creme chantilly.