Misture o vinho e o açúcar com 1 xícara de chá de água e leve ao fogo.
Deixe até ferver.
Retire do fogo e espere esfriar.
Bata as gemas.
Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem.
Acrescente, aos poucos, a calda de vinho frio.
Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar.
Tire do fogo e deixe amornar.
Bata as claras em neve.
Junte, mexendo delicadamente, ao creme morno.
Divida em taças e leve à geladeira.
Deixe até o momento de servir.
Dica
Para variar o sabor, acrescente ao creme gotas de baunilha.