Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria.
Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e a essência até ficar cremoso.
Adicione as nozes, as claras em neve e misture com uma colher.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.
Decore com nozes inteiras e sirva.