Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que engrosse bem.
Acrescente o vinho e cozinhe em banho maria até que engrosse novamente.
Retire do fogo e adicione a gelatina em pó amolecida na água fria.
Bata bem a fim de dissolver a gelatina.
Deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, bata as claras em neve e acrescente a 1/2 xícara de açúcar restante.
Acrescente o suspiro lentamente à mistura de gemas.
Por fim, junte o creme chantilly.
Coloque em taças inividuais e sirva enfeitado com uma cereja ao marasquino se desejar.
Rendimento: