Unte a farinha, o sal e a banha e misture, fazendo uma farofa.
Acrescente os ovos batidos e a água.
Sove até a massa ficar lisa e seca.
Deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa e estique bem, utilizando um rolo.
Espalhe um pouco de manteiga derretida, polvilhe com farinha e dobre-a sobre si mesma.
Repita esta operação quatro vezes, com intervalo de 10 minutos entre cada uma.
Estique até que a massa fique bem fina (cerca de 2mm) e corte em quadrados de 10 cm.
Coloque um pedaço de doce de marmelo ou de leite no centro.
Umedeça ao redor do recheio e dobre, pressionando no local umedecido, deixando as pontas soltas.
Frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar.
Sirva quente ou frio.