Comece fazendo um caramelo com 6 colheres (sopa) de açúcar e 6 colheres (sopa) de água. Quando ficar em ponto de caramelo vire para a forma e espalhe antes de esfriar.
Faça um doce de ovos com as gemas, 6 colheres (sopa) de açúcar e 6 colheres (sopa) de água. Deixe ferver, mexendo sempre para não grudar.
Quando começar a engrossar deite por cima do caramelo.
Bata as claras em neve e as natas (separado).
Quando ficarem duras, junte as 3 colheres (sopa) de açúcar. Adicione o leite condensado e misture. Junte em seguida as claras batidas em neve.
Deite este preparado por cima do doce de ovos e leve ao congelador algumas horas, até estar completamente solidificado.
Antes de servir, desenforme.
Se for preciso, mergulhe a forma em água morna.