Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve.
Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo, até cozinhar e engrossar.
Retire do fogo, misture com a baunilha, o creme de leite e as nozes moídas.
Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película.
Adicione as nozes picadas, as claras em neve reservadas e misture delicadamente com uma colher.
Coloque em uma taça grande, leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Rendimento: