Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de usar.
Misture metade do doce de leite com o creme de leite e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma fôrma de bolo inglês média forrada com filme plástico, intercale camadas de sorvete de 2cm de altura e camadas finas de doce de leite, terminando em sorvete.
Leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
Desenforme e retire o plástico.
Regue com o doce de leite misturado com o creme de leite, polvilhe com a castanha e sirva.