Faça uma calda rala com o açúcar e 1/2 litro de água.
Deixe amornar e misture o leite.
Enquanto isso, bata as gemas com os ovos, até dobrar de volume.
Em seguida misture a farinha de trigo e o queijo.
Por fim, despeje a mistura sobre a calda e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 45 minutos.
Se desejar, salpique uvas passas.
Sirva gelado.
Rendimento: