Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne por 10 minutos.
Adicione a cebola, o pimentão, o tomate, as azeitonas, o milho, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo, acrescente a farinha de milho dissolvida no leite, os ovos batidos, o cheiro verde e misture.
Coloque em um refratário untado e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.