Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma travessa funda com a língua e deixe no tempero de um dia para o outro.
No dia seguinte, retire a língua do tempero e reserve.
Coloque o óleo em uma panela e frite a língua, virando de uma lado para o outro, em fogo baixo, com a panela tampada.
Vá acrescentando um pouco de água quente à panela, para não queimar, e cozinhe a língua, até que fique bem dourada (cerca de uns 30 minutos).
Acrescente o tempero reservado e cozinhe por mais uns 40 minutos, em fogo baixo, acrescentando mais água quente se necessário, para que fique com bastante molho.
Verifique o tempero.
Retire a língua e passe o molho por uma peneira.
Corte a língua em fatias finas, no sentido do comprimento, e sirva com o molho aquecido.
Rendimento: