Misture bem a carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão.
Tempere com a canela (ou pimenta doce) e regue com azeite.
Passe tudo na máquina de moer até a mistura ficar bem ligada.
Depois, faça bolinhos compridos em forma de salsicha.
Enfie-os no espeto, firmando bem, para não caírem.
Asse sobre brasas de fogo brando ou sobre álcool.
Sirva imediatamente, acompanhada de pão sírio e salada.