Corte a peça de costeleta em porções individuais.
Misture a farinha com os temperos, polvilhe as costeletas com a farinha.
Asse em forno preaquecido a 180C até dourar.
Misture junto o alho, molho de soja, gengibre, açúcar, xerez e água e despeje esta mistura sobre as costeletas.
Cubra-as.
Reduza a temperatura do forno para 150C e asse por mais 2 horas.
Sirva em seguida.