Aqueça o óleo numa frigideira em fogo alto e frite aí os bifes.
Reserve aquecidos.
Misture a farinha de trigo, a cerveja, a gema, o sal e a pimenta do reino até obter uma massa líquida.
Junte o óleo.
Bata a clara em neve e junte à mistura anterior.
Passe os anéis de cebola nesta mistura e frite no óleo quente até dourar.
Deixe escorrer bem.
Reserve os anéis aquecidos.
Aqueça a manteiga e frite as rodelas de tomate.
Coloque os anéis de cebola e as rodelas de tomate sobre os bifes fritos.
Salpique a gosto com o sal, a pimenta e o orégano.
Rendimento: