Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve firme.
Acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar, aos poucos, sempre com a batedeira ligada.
Deixe bater por 10 minutos.
Desligue a batedeira e misture delicadamente a fécula de batata e o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular grande, untada e polvilhada com farinha.
Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 150C.
Aumente para 180C e deixe até que a massa comece a dourar.
Retire do forno e espere amornar.
Desenforme o bolo sobre uma folha de papel alumínio e pare as laterais da massa.
Passe o rolo suavemente sobre a massa, apena para alisá-la, e empregue o recheio de damasco.
Enrole o bolo com papel alumínio e descarte-o em seguida.
Decore a gosto.
Sirva em seguida.