Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma vasilha.
Peneire os ingredientes 3 vezes.
Na batedeira bata muito bem a manteiga e o açúcar.
Adicioane os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Adicione os ingredientes secos a mistura de manteiga, seguidos do buttermilk, em quatro adições intercaladas.
Misture bem.
Adicione a essência de baunilha e o corante.
Coloque a massa em forminhas apropriadas para cupcakes, preenchendo cada uma até a metade.
Asse em forno pré aquecido à 180 grausC por cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito.
Remova do forno e deixe esfriar de 5 a 10 minutos.
Deixe esfriar completamente em grades apropriadas.
Decore a gosto ou simplesmente sirva com chantilly.
Dica
Se você não tem buttermilk a sua disposição, faça esta substituição, coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco ou 1 colher (sopa) de suco de limão em 1 xícara (chá) de leite frio.
Deixe repousar por 5 minutos e depois utilize.