Recheio
Em uma panela média misture o kiwi e o açúcar.
Leve ao fogo médio por 5 minutos ou até formar um doce cremoso.
Reserve.
Massa
Preaqueça o forno em temperatura média de 180 graus.
Unte e enfarinhe 10 formas para muffins com 7cm de diâmetro e reserve.
Em uma tigela média peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate e o fermento em pó.
Junte o creme vegetal, o ovo, o leite e misture com uma colher até que a massa fique homogênea.
Coloque em cada forma reservada, uma colher de sopa de massa, uma colher de chá do doce de kiwi e cubra com outra colher de sopa de massa.
Reserve o restante do doce para a cobertura.
Coloque as formas em uma assadeira grande (40 x 28cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme os muffins e com o auxílio de uma colher de chá faça uma cavidade na superfície de cada um.
Cubra com o restante do doce de kiwi e sirva a seguir.
Rendimento:
Tempo de preparo: