Derreta o chocolate em banho maria.
Transfira para uma batedeira e junte a metade do açúcar e a manteiga e bata até formar uma espuma fofa.
Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo por mais 5 minutos.
Reserve.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o restante do açúcar.
Retire da batedeira e junte o chocolate, as castanhas e o farelo de biscoito, um de cada vez, e mexa com movimentos de baixo para cima devagar.
Despeje em uma forma untada e forrada com papel manteiga e asse em forno médio, pré aquecido.
Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Sirva com calda de morango.
Dica
Para a calda, dissolva um pouco de geléia de morango em água morna.
Rendimento: