Em uma vasilha, bata os ovos com o açúcar.
Quando a mistura começar a branquear, acrescente a farinha de trigo, o leite, a manteiga e a água.
Misture bem os ingredientes e acrescente as amêndoas e a casca de limão ralada.
Unte uma forma com manteiga, despeje a massa e asse-a em forno preaquecido, a 190C, por 20 minutos.
Deixe esfriar, desenforme o bolo e decore com o açúcar de confeiteiro.
Se quiser, faça um molde de cartolina em formato de cruz do apóstolo Tiago, coloque-o no centro do bolo e, polvilhe com o açúcar.