Ahhhh…. a pizza !  Sempre muito bem vinda ! Esta receita GOURMET é para uma pizza portuguesa com massa de fermentação natural, mas você pode inventar novos recheios.   O ideal é prepará-la 48 horas antes de levar ao forno. O recheio leva presunto parma e molho bechamel.  E faltou o ovo na imagem. Receita do […]

Por lechef

Facílimo e bem rápido de fazer.  Além de ser uma delícia !

Por lechef

O sabor salgado da carne com o doce da banana numa torta que você vai amar !

Por Renzo Grosso

É o doce da moda !   Maravilhosa e com gostinho de infância.

Por lechef

O suflê é sempre muito bem vindo, mas sirva logo e ainda quente senão ele murcha !!!!  

Por lechef

Sempre é bom inovar na sobremesa, sem deixar o gostinho junino  (ou julino!).   Receita do chef Thiago Ribeiro

Por lechef

Similar ao pudim de leite condensado, a sobremesa leva pasta de pistache no preparo e calda de caramelo. Receita do chef Duarte Silva, do Di Vigno Gastronomia.

Por lechef

Faça seu creme de avelãs saudável em casa e com apenas cinco ingredientes. No geral, segundo os seus fabricantes, ela é composta de açúcar e óleos vegetais de avelã. Só que a receita em si varia muito de acordo com os países onde é comercializada.   A mudança pode ser na quantidade de cada ingrediente e […]

Por lechef

Esta receita é do Ristorantino, SP, do Chef Salvatore Loi. Foto: Johnny Mazzilli  

Por lechef

É um processo demorado que precisa de vários dias, mas fazer o seu próprio fermento (levain) faz qualquer massa valer a pena.   Essa técnica vem de 3.700 a.C., e o levain é bem diferente do fermento biológico e deixa o pão aromático, saboroso e com uma textura incrível.

Por lechef

Prato típico francês que leva queijo reblochon derretido e gratinado, batatas cozidas, cebola e bacon caseiro.   Você pode substituir o reblochon por outro queijo semelhante e não tão caro! Receita do chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris.

Por lechef

Um bolo delicioso e uma receita que não é complicada.

Por Stella Fusari Grosso