Não pense que só porque é saudável que não é tão bom.  Ele é delicioso e muito refrescante. Receita da Regina Costa

Por lechef

Taí uma receitinha saudável, funcional e vegana que vai parecer um milk shake de verdade. Receita e foto da Nutricionista Samara Plentz – Por Eu Atleta — Rio de Janeiro

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Todo mundo gosta de lanches cheios de gordura ou açúcar e pouco saudáveis. Mas você pode fazer versões nutritivas dos seus lanches preferidos, substituindo ingredientes, sem perder o prazer do paladar. Receita e foto da Nutricionista Samara Plentz – Por Eu Atleta — Rio de Janeiro

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Super refrescante e deliciosa !

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Com base de ovos, o chawanmushi é um prato japonês que combina muito com baixas temperaturas. Esse, que faz parte do cardápio do restaurante Junji Sakamoto, em São Paulo, leva ainda cogumelos shitake, shimeki, azeite de trufas e peito de frango. O rendimento é de duas porções.

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O tempero é parte fundamental para um bom churrasco.   No Mais Você, o Chef Fred Paim ensinou a fazer um Tempero Seco ou Dry Rub. Ele combina perfeitamente com um contra-filé. Não é exatamente o gosto brasileiro, que é na base do sal grosso, mas é bem saboroso e facílimo de fazer.

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Esta é uma fortaia bem brasileira. Mas não é muito diferente da italiana ! Receita de Marcos Livi, do Bar Quintana

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É um tempero para carnes que tem várias aplicações e muios tipos diferentes.  Um para cada tipo de comida.   Esta é a versão clássica.

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A berinjela não é recheio, é a própria massa.  

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O creme de leite azedo (sour cream, em inglês) já foi mencionado por Gógol e Tolstói em descrições de banquetes.   É um iogurte pastoso e, como sugere o nome, é feito de creme de leite ou simplesmente leite. Você pode manter sua “smetana” na geladeira por alguns dias.  Simples de fazer como qualquer creme azedo […]

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Ótima para acompanhar queijos cremosos como o brie ou camembert. Receita do Amici.

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Ótimo para acompanhar carnes vermelhas.

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