Salate e pepate le fettine di vitello e fatele dorare nell’olio bollente per 3 minuti.
Nel frattempo riscaldate in una padella le mezze pesche con 6 cucchiai del loro stesso sciroppo. Sbucciate la banana e tagliatela in 8 pezzi, poi rosolatela in una padella con il burro per 5 m., passatele quindi nel cocco. Mondate le fragole, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e mettete in un piatto da portata. Adagiatevi sopra le fettine di vitello e su di esse le mezze pesche, le fette di banana e le fragole. Servite subito.