Misture a moranga, sal, noz moscada ralada, mingau de milho, farinha de rosca até o ponto cremoso, mais firme.
Tempere com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e reserve.
Recheie cada disco de pastel com uma porção de moranga e feche o pastel umedecendo as bordas com água e pressionando com um garfo.
Ferva uma panela de água e vá cozinhando os pasteis, retirando com uma escumadeira para um prato, assim que estiverem cozidos.
Aqueça o molho e faça camadas de massa e molho, catupiry e polvilhe parmesão ralado.
Rendimento: