Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a quinoa em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o tomate, o pepino, a salsa, a hortelã e a cebola.
Tempere com sal, o limão e o azeite.
Misture e leve à geladeira por 1 hora.
Disponha as folhas de alface em uma travessa e coloque o tabule.
Sirva em seguida.
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