Spazzolate con cura il tartufo, eliminando eventuali residui terrosi. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente.
Scaldate qualche cucchiaio d’olio d’oliva in una padella e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio per alcuni minuti, fino a quando saranno ben dorati. Togliete quindi il tegame dal fuoco e aggiungete all’olio il tartufo ridotto a lamelle.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere gli strangozzi; scolateli al dente, trasferiteli su un piatto da portata, conditeli con l’olio aromatizzato e servite subito.