Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o bacon na prórpia gordura até dourar.
Escorra e reserve.
Em uma tigela, coloque a maçã, o frango, as batatas, a cenoura, as uvas passas brancas e pretas, o salsão, a maionese, tempere com sal e misture.
Cubra com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Retire e transfira para uma travessa forrada com folhas de alface.
Polvilhe com o bacon e sirva.