Cozinhe a batata no vapor por 10 minutos ou até que fique macia.
Despeje em uma saladeira, acrescente o salsão, o abacaxi, a maçã, a uva passa, a cenoura, o frango, o pimentão, a maionese, o creme de leite, sal, pimenta e cheiro verde.
Misture e leve à geladeira por 2 horas.
Decore com folhas de alface, abacaxi picado e sirva.