Num escorredor, escalde o broto de feijão.
Depois, junte o broto de feijão e os demais ingredientes numa tigela, exceto a alface e a beterraba.
Enquanto isso, bata com um garfo os ingredientes do molho. Despeje sobre a salada, mexa e deixe tomar gosto por 10 minutos.
Enfeite com a alface, adicione a beterraba e sirva em seguida.