Leve ao fogo uma panela média com água até a metade, tempere com 1 colher (sopa) de sal, o vinho e o mix de limão, salsão e cebola.
Quando levantar fervura, coloque a lula e o polvo.
Assim que tornar a ferver, conte mais dois minutos, desligue o fogo, escorra os frutos do mar e lave em água fria corrente.
Aproveite esta etapa para lavar junto as ostras e mariscos que já estão cozidos e não precisam voltar ao fogo.
Coloque todos os frutos do mar já lavados e escorridos em um pote de vidro com tampa, tempere com o aji-no-moto, a cebolinha, sal e azeite a gosto, cubra com o vinagre, tampe e leve à geladeira por pelo menos 24h antes de escorrer e servir.
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