Lavar as folhas de salada, variar cores e sabores.
Fazer buquês com as folhas.
Cortar o petit frescal ao meio e temperar com sal e pimenta do reino.
Passar o queijo no ovo batido e na farinha.
Fritar em óleo quente.
Colocar o bouquet, o queijo frito e regar com azeite e balsâmico.
Decorar com cebolinha francesa e tomilho.