Corte as berinjelas em cubinhos e deixe de molho na água com sal por no mínimo 30 minutos para tirar o sabor amargo
Após isso cozinhe as berinjelas até estarem bem macias
Doure no azeite, o alho, a cebola e os pimentões, desligue o fogo e acrescente os tomates, misturando muito bem
Jogue esses ingredientes já prontos na berinjela cozida e escorrida e misture tudo
Esprema o limão, coloque o sal, a pimenta do reino, o orégano e o shoyo
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva com pães ou mesmo durante as refeições