Corte a batata cozida em rodelas de 1,5 cm e depois ao meio. Coloque as salsichas por dez minutos em uma grelha até dourar. Corte em fatias. 
Misture a salsicha com a batata, a cebola, o pimentão e a rúcula. Numa tigela pequena, ponha o vinagre e o sal. Junte o azeite em fio, batendo sempre com um garfo, até ficar homogêneo. Tempere a salada com esse molho e sirva.
Receita do M de Mulher