Cozinhe a batata até ficar macia. Deixe-a esfriar, descasquea e corte em cubos.
Numa vasilha grande, coloque a batata, a cebolinha, o pimentão, o rabanete e o aipo.
Misture os ingredientes do molho e adicione-o à mistura de batata.
Mexa delicadamente e salpique com a salsinha.
Leve a salada à geladeira até servir.