Em uma panela coloque o arroz e a água e leve ao fogo alto.
Quando a água ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe o arroz durante 30 minutos ou até ficar macio.
Se necessário escorra o arroz.
Deixe que esfrie.
Enquanto o arroz está esfriando, ponha a uva-passa em uma tigela e cubra com água quente.
Mantenha de molho durante 20 minutos para que absorva a água e aumente de tamanho.
Escorra.
Em uma tigela média, bata o creme de leite até formar picos moles.
Acrescente o curry, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Numa outra vasilha, misture o arroz cozido com o aspargo, o pimentão vermelho, a maçã e a uva-passa.
Misture o creme de leite com o curry.
Leve à geladeira até a hora de servir.