Lave bem o trigo e deixe de molho em água fria por 20 minutos. Enquanto isso, misture a alface com o broto de feijão, o pepino e a pimenta. Reserve. Escorra bem o trigo de quibe e aperte na peneira para ficar bem seco. Junte com os tomates, a cebolinha, a salsa e a cebola roxa. Faça um vinagrete, misturando bem o azeite com o suco de limão, sal e pimenta, e use metade para temperar a salada de alface e a outra metade para o trigo. Prove o sal e corrija, se necessário. Monte os pratos colocando primeiro uma camada com a salada de alface. Por cima, disponha o trigo. Decore com um galho de salsa sirva em seguida.
Receita do M de Mulher