Pique a cebola bem fininho e deixe de molho em água quente com vinagre durante ½ hora.
Deixe escorrer e seque com papel absorvente.
Descasque os tomates e corte ao comprimido em gomos.
Pique o pimentão picante e misture com a cebola e o tomate.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
Enfeite com a salsa.