Em uma panela, coloque o jerimum e água suficiente para cobri-lo.
Adicione o sal.
Cozinhe até ficar macio.
Escorra a água e reserve.
No liquidificador, bata o jerimum até adquirir consitência de purê.
Aqueça a manteiga em uma panela e refigue bem a mistura.
Acerte o sal e adicione a pimenta.
Sirva em seguida.