Mondate, lavate e asciugate bene il prezzemolo, le foglie di sedano e il basilico. Mettete sedano, basilico e prezzemolo in un mortaio, aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e pestate dopo aver aggiustato di sale e pepe a vostro piacere. Unite l’olio extravergine di oliva a filo e continuate a pestare.
In una terrina lavorate la robiola fino a quando diventerà cremosa e incorporatevi il pesto di verdure fino a ottenere una crema omogenea. Unite qualche goccia di succo di limone a vostro piacere.
Fate riscaldare le piadine sull’apposito “testo” o in una padella antiaderente, quindi spalmate nelle piadine la crema di robiola, spolverate con del pepe a vostro piacere e servite calde.
Le piadine alla robiola sono una delle tante proposte dedicate al mondo della paninoteca per un piatto veloce e gustoso. Per la preparazione delle piadine romagnole, potete far riferimento alla nostra ricetta che trovate a questo link: Piadina Romagnola